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第一百八十九章 素菜的极致搭配

  李研一觉得点的太多了,想不到这里份量还挺足的。·

  喝了口汤,一股清新自然的味道,瞬间席卷而来,这个时候配上一口腌萝卜是最好不过的。

  “咔擦”腌萝卜脆爽的感觉配合紫菜汤的鲜美,两种滋味互相融合,却又互不干涉,形成奇妙的口感体验。

  “不错。”李研一难得在吃饭途中说了句话,而且还是夸奖。

  二十分钟后,蛋炒饭套餐李研一吃了一半,配餐的紫菜汤和腌萝卜全部吃完,而凤尾虾也只剩没动过的配餐和一只凤尾虾。

  李研一摸了摸肚子,已经很撑,并吃不下了。

  “真是好手艺。”对于这次的寻找美食之行很是满意。

  心满意足的谓叹一声,李研一干瘦的脸上露出满意的神色。

  “砰”一声轻响,李研一放下筷子起身,准备离去。

  几步就走到了店门口,这时候袁州突然开口。

  “冒昧,你要离开了吗。”袁州口气客气疏离。

  “怎么?老头子没给钱?”李研一从来不是一个会好好说话的老头,不然也就不会有研蝮蛇的称呼了。

  “已经付过,不过您应该看看墙上的规矩,现在离开我会按规矩来。”袁州毫不在意,口气依旧淡然的示意看墙。·

  “什么规矩。”李研一只点餐,并没有注意那些乱七八糟的话语。

  在他看来写在墙上的不是讨好顾客的关心之玉就是一些俏皮话,用来逗乐客人的,没有必要看。

  现在既然是厨师的要求,李研一还是愿意看的。

  重点是袁州的手艺非常不错。

  “黑名单是什么意思。”李研一脸色严肃的问道。

  “就是永不接待的意思,开店以来暂时只有一位。”袁州很是友好的有问必答,说的话却是李研一不爱听的。

  “要是老头子今天不吃完,你还不让老头子吃了?”李研一对于这话觉得不可理喻,还没人会拒绝他去,一向只有他不想去的。

  “按照规矩来。”袁州很是严肃的说道。

  “老头子要吃你还能拦着不成。”李研一有些无赖的说道。

  “我是厨师,东西是我做的。”袁州一句话直击要害。

  确实若是他不愿意做,李研一一时半会还真想不到解决的办法,要知道他即使是在香江米其林店试吃,也是不会吃完的。

  他的口号就是,吃饭是果腹,但品尝美食是吃味道,吃点就够了。

  向来脾气古怪,被人骗捧着的李研一开始骂骂咧咧“什么黑店,还有这种规矩,老头子也是长了见识。·”

  在原地站了良久,最终李研一一边骂一边回到自己位置上,看样子是打算吃。

  见他这样袁州也就转身准备餐点去了,快要结束营业时间的时候还是很忙的。

  “下次再也不来了,黑店。”

  吃之前李研一还愤愤不平的下了个黑店的定义,这才开始不情不愿的吃了起来,他可不是那种,从来没有人骂过他,韩轼骂了,就觉得很特别,他又不抖m。

  嘴里嘟嘟囔囔的胡乱说着什么,表情也是不满的,手上的动作却不慢,对于美食李研一总是傲娇的。

  看起来骂人生气还有助于消化,这不本来吃不下的李研一现在吃的还挺快的,当然吃的也很干净。

  不过李研一这次吃完就走,毫不犹豫,看起来还真有再也不来的样子。

  ……

  第二日,袁州照样五点半起床,跑步锻炼一小时,然后回到小店洗漱准备做什锦菜包。

  只不过今日好似确定了袁州的行程,面汤开始跟着袁州跑步,他跑多久,面汤就跟着跑多久。

  当袁州从后门回到小店的时候,面汤才回到已经的窝里,并没有要进去的意思。

  不过袁州也没有让面汤进去的意思,只是跑步的时候放慢脚步。

  十分钟洗掉运动过后的汗液,一身清爽后,袁州换上莲花纹绣的汉服,下楼准备今天的新餐点,什锦素菜包。

  这个包子有很多种包法,最简单的说有素的和肉的这两种,其中里面放的馅料什么都有。

  照样先行揉面、发面,等待发面的时间比较长,袁州先行处理内陷。

  这次他选用的是鲜香菇、胡萝卜、白豆腐干、塌菜、和少量的藕,一些樱虾干,用这些作为素包子的内陷,当然他们之间的沾合计就是调制好的蛋液。

  “笃笃笃”菜刀和木制菜板不断接触发出清脆悦耳的响声。

  袁州喜欢手工做剁馅的工作,哪怕系统提供的有料理机,可以用来搅碎素菜。

  但是袁州却认为,手工切碎更能自己把握度,更和自己心意。

  “看来自己的强迫症是治不好了。”袁州带着口罩自言自语的说道。

  开始给每样菜进行加工。

  就连樱虾干都是袁州现烤的,樱虾本来就是一种极其鲜美可口的虾,在日本很多菜色会用它瑰丽的颜色作为点缀,最后生吃,这样会有一种非常鲜美可口的味道,据说极之鲜甜。

  因为樱虾的产量有限,不易存活樱虾干由此诞生,但是现烤樱虾干却会带走淡淡的特殊香气,这香味只存在刚刚烤好的樱虾中。

  袁州取得就是这个香气。

  随着“哗哗”的流水声,袁州手里香菇就被很好的清理干净。

  新鲜的香菇本来就有山珍之王的称呼,本身味道鲜美可口,营养价值非常高。

  洗干净直接剁成小粒,和其它做好的材料一起备用。

  这时候需要处理的只剩下塌菜,这种菜颜色为深绿色,但是炒熟后却是翠绿的颜色。

  七分熟熟的时候口感脆嫩,可也以用作菜粥,熟烂后的菜叶挥发出浓烈的清香,非常实用。

  拨去老筋,只剩鲜嫩的叶子和脆嫩的叶杆,切碎而不剁,这样能防止菜汁流出,最大可能保持菜叶的鲜嫩可口。

  袁州这里忙的热火朝天,门外吃早饭的食客也开始排队了。

  不过这次队伍里多出一个人,让暮小云忍不住侧目。

  这人就是李研一,昨天才说不来,今天就在门口排起了长龙,这不讲信用的……

  第一个被黑名单的人是凌宏的生意伙伴,自从被说永不接待就确实没在来过。

  而李研一则在心里默念“反正就那么几个菜,吃完再也不来。”

  还有“有好吃的不吃,那就对不起自己的胃,更对不起上次吃完的餐点。”

  安慰完自己后,李研一一大早就来到袁州小店排队,一脸的理所当然,至于暮小云的注目礼,自动忽略。