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第四百九十七章 第九道菜:鱼头汤

  “嗯,所以还可以在其他的重要请客中点这道菜。”袁州点头,然后认真的回答。

  “但是这样我们就少了一个吃这道菜的理由。”乌海严肃的说道。

  “不会,我都还在。”袁州说这话的时候,语气很是清淡,却很坚定。

  “哦,好。”乌海愣了一会,然后坐下,不再多说了。

  是的,袁州一直都在,哪怕闰年闰月又如何,哪怕下一个生日还要等十几年或者二十几年又如何,反正袁州都还在不是吗,不用急这一时。

  这个理由直接说服的乌海,让其他食客心里也是有些感触,觉得眼前的食物越发的美味了。

  毕竟袁州倾注了他所有的认真,每一道菜都是这样。

  “这是第九道菜,鱼头汤,请慢用。”袁州端上一个棕色的仿木汤碗,轻轻的放到桌上。

  “作为宴席的最后一道菜,不知道这个汤能不能压住前面这么精彩的菜色。”周世杰饶有兴趣的看着奶白色的鱼汤。

  “应该没问题。”楚枭很是有信心。

  “前面做的那么好,我倒要看看这尾怎么收。”刘同拿起勺子,就等着师傅想吃,然后他立刻喝。

  一桌宴席菜色,其实是一个整体,不能说你前面做的极好,后面却敷衍了事,这样肯定影响宴席整体的观感。

  比如大家常听到的那个故事,说有个厨师宴席前面的菜做的极咸,后面上了一碗汤,忘记放盐,却让人觉得那是人间美味。

  先不说你这菜做的如此难吃,还有没有人会吃到最后,就说席间肯定是有水的,菜太咸那就喝点水好了,怎么可能就那么傻愣愣的等着厨师忘记放盐的汤呢。

  是以这汤根本不可能不放盐。

  “汤色奶白,犹如牛初乳,闻着带有淡淡的鱼香气,却没有腥味,咦,还有点焦香,还真是奇特的味道。”周世杰细细的一闻,然后说道。

  “您吃了就知道了。”袁州倒不是特意卖关子,只是他这人确实不喜欢在做菜的时候多说。

  而且在他看来,这也没必要解释。

  “也行。”周世杰点头,然后袁州离开。

  “今天这就是全鱼宴的最后一道菜,最后的肯定是点心,那么你们三个都说说这焦香是如何来的,又或者是什么东西?”周世杰笑眯眯的一捋胡子,也不着急吃了。

  “这当然是……”楚枭想都不想就准备说答案却立刻被周世杰打断。

  “你最后说,你说了那叫剧透。”周世杰没好气的看了一眼楚枭。

  而楚枭则无所谓的耸肩,只是细细的看着鱼头汤,从卖相到香味都在一一细看,毕竟也有他不明白的地方。

  “焦香的话,肯定来自于鱼头连接鱼肉的地方,但是这位袁老板却把鱼肉剔除的很干净,那么肯定来自于鱼头脸部被煎过的香味。”李明辉细细观察后,给出了自己的答案。

  “嗯,有点道理,你呢。”周世杰并没有说对错,而是看向刘同。

  “普通来说师兄说的就很对,哪怕这鱼头看起来白白嫩嫩的并没有被煎过,但既然是师傅出题,又是出自于这位厨师之手,那么肯定有不同的地方。”刘同现在看袁州的目光充满忌惮。

  “然后呢。”周世杰示意刘同继续说。

  “所以味道肯定不来自于鱼头,而是别的什么,或者是一种特殊香气的叶子或者别的配料什么的。”刘同皱眉,语气有些不确定。

  “好了,这两个木头是不知道了,你说吧。”周世杰心里也有些无奈,对着楚枭说道。

  要说他花在两个徒弟身上的时间都不短,却比不过眼前这里两个妖孽,想起了周世杰还是有点心痛的。

  “锅巴,这里面加了锅巴,自然有点焦香味。”楚枭满不在乎的说道。

  这在他看来根本不是什么题目,他更加好奇这汤的味道是否如他所想的那般。

  “锅巴?”“锅巴?”李明辉和刘同惊讶的两重奏。

  “对,确实是锅巴,肉的焦香完全不同,你们俩一个不知道,一个靠推理才知道,哼。”周世杰不满的冷哼一声。

  “居然在鱼汤里加锅巴,真是奇怪的做法。”刘同咕哝一声,对于周世杰的生气并不害怕。

  “对不起,师傅。”李明辉倒是认真的道歉。

  “行了,喝汤。”周世杰挥手,然后拿起勺子开始盛汤。

  “哗啦,哗啦”大勺子基本是一人一勺半就正好一碗,装到八分满的样子,正好四碗,不多不少。

  “你这小子,以后干脆叫一碗汤得了,真是多一滴都有没有。”周世杰看着空空的汤碗,指着袁州说道。

  “谢谢夸奖,这样不浪费。”袁州理所当然的收下夸奖。

  “老子可没夸你。”周世杰简直气笑,也不多说,直接喝汤。

  “我倒要吃吃这汤里的锅巴什么味道。”刘同最最好奇这锅巴。

  按理来说,这锅巴一泡水那就软了,软的锅巴什么味道,自不用多说,那感觉真心不怎么好吃,刘同自然也做好不好的准备。

  但是锅巴一入口,牙齿一咬清脆的“咔嚓,咔嚓”的声音就传来了,锅巴浸过鱼汤后,还保持了酥脆的口感,只是少了硬度,感觉没有那么硬了。

  只是更加好咀嚼了,口感却更美妙了,酥脆的口感,加上一咬里面就不断溢出鲜美的鱼汤,越是咀嚼感觉越是香脆。

  “我第一次知道原来锅巴和鱼汤居然是绝配。”刘同简直惊讶的不行。

  惊讶的同时,他还不忘喝口鱼汤,这次的感觉又完全不同了。

  鱼汤一般入口肯定是鲜美的鱼香味,但是这却不是,而是一种淡淡的清香,这清香味儿之后,才是鲜美浓烈的鱼汤,鲜的舌头都想一口吞下去,这就是刘同现在的想法。

  “想不到有一天我也可以体会到这样的感觉,鲜的想把舌头吞下。”刘同自嘲的一笑。

  本来这是别人对于他厨艺的肯定所说的话,现在想来却很是讽刺,他煮的味道,在袁州面前哪里称得上鲜。

  袁州这鱼头汤才是真正的把鱼汤的鲜美,整个炖了出来……

  ps:其实菜猫觉得猫舍也不错的,真的,等等,怎么打开作家助手却没有这个活动了?求解?