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第三百八十九章 香菇青菜

  “晓丽,我在桃溪路袁州小店这里等你。”门口有个穿着薄毛衣的男生,对着电话那头温和的说道。

  “知道啦,每次都约在那里,又不去吃。”电话传来女孩娇俏的抱怨。

  “等发年终奖,我就带你吃蛋炒饭。”男生捏着电话,下定决心的说道。

  “不用啦,我也不是很想吃,就是说说,等我一下,马上就来了。”女孩果断拒绝,然后口气欢快的说道。

  “别着急,慢慢来,我等你。”男生点头,细心的嘱咐了几句。

  袁州小店的门口经常发生这样的事情,排队的人也见怪不怪了,毕竟方圆几里也就它最出名。

  三个小时太短了,西装男才不过咽下最后一口配餐的矿泉水而已。

  “各位今天的营业时间已经结束了,明日请早。”袁州站在厨房,认真的说道。

  “周佳你先回去吧,这些不用收拾了。”袁州转头接着对一旁准备收拾的周佳说道。

  “咦?”周佳不解的看着袁州。

  “回去吧。”袁州挥手,自己把碗盘往传送带上捡去。

  “老板,我来吧。”刚刚到的申敏,看到袁州亲自收拾,立刻上前说道。

  “不用了,你去后面准备吧。”袁州示意一旁的樱虾墙景门。

  “可是……”这下申敏也不明白了。

  “去吧。”袁州最后重申。

  “老板怎么了?”申敏小小声的问一旁的周佳。

  “不知道,刚刚都不让我动。”周佳也一脸不解。

  “谁知道,反正不是生气。”乌海挑了个位置,随意的坐下。

  一般来说,每次这个夜晚交接的时间,早早到来的申敏都会帮着周佳收拾,然后才开始酒馆的事情,但今天袁州反常的不让她们收拾了。

  店里留下的客人也很奇怪。

  晚餐吃完有些并不会马上就走,有些食客会稍事休息,有些则会留下等着喝酒,比如最近常来解决晚餐的小说家和乌海。

  还有的就是纯粹坐着发呆的西装男。

  周佳眼见袁州收拾的差不多,这才转身离去,而申敏则是先进去把酒馆的桌子全部擦拭一遍,然后又回来,静静的站在樱虾墙景的门口。

  “哗啦哗啦。”袁州放开水龙头,开始洗手,洗的很是认真。

  “袁老板,你还要做菜?”苏沐看袁州奇怪的样子,出声问道。

  “嗯,各位可以先行去酒馆。”袁州淡淡的说道。

  “哦,我就喜欢在这里看着你做。”苏沐笑眯眯的说道。

  “请便。”袁州不甚在意的点头。

  洗完手,袁州拿出一张新的帕子用来擦干手,拿出一个薄薄的手套,认真的带上。

  “感觉是新菜,还没见袁老板做过,不知道有没有机会吃。”一旁的乌海认真的看着袁州。

  “不过我这还是第一次见袁老板这个时候做菜。”苏沐倒是奇怪于这点。

  “可能最近忙,现在有时间。”乌海只关心袁州要做什么。

  “也有可能。”苏沐点头。

  一旁的西装男只是默默看着。

  “呼。”袁州轻轻的吐出一口气,然后拉开柜门,里面是明亮的光芒和绿色的蔬菜。

  当然那个青菜还被种在土里,看起来青翠欲滴,隐隐的还带着露珠似得,鲜嫩无比。

  “这是青菜?”作为肉食动物的乌海有点失望。

  “看起来真是鲜嫩。”苏沐的观察点倒是不一样。

  “那当然,袁老板的进货渠道神秘着呢。”乌海摊手表示。

  “不过拔菜带手套怕弄脏?”苏沐看着袁州以极其怪异的姿势拔出一颗颗的青菜,不解的问道。

  “这家伙肯定是不想碰到菜,这样好保持味道。”袁州的龟毛程度,乌海早就见识过了。

  大约取了一盘子的量,袁州停下了手里的动作,快速的洗手换了一副手套,打开另一个柜子,里面是一段木头,一段长着香菇的木头。

  “卧槽,香菇都是新鲜的,还在木头上。”饶是苏沐这样温和的人,都忍不住爆出粗口。

  “少见多怪。”乌海一点不在意这个。

  开玩笑袁州可是能弄到灭绝牛肉的人,这个算什么。

  只不过,袁州这样让其他厨师怎么混?把食客口味养刁了。

  “听说香菇有素中之肉的说法,这是家常菜中的香菇青菜吧。”苏沐一脸洞察先机的表情。

  “不说我们也知道。”乌海摸着小胡子,就等着袁州做好,好分一杯羹。

  “我喜欢说。”苏沐哼了一声。

  而袁州则完全不受影响,拿起竹刀,开始割香菇。

  木头上的香菇大都长的差不多,这个差不多是指大小,而不是形状。

  割下六朵后,袁州就停手,把木头放了回去。

  “哗哗哗”青菜在流动的水中被清洗的很是干净,洗完后,袁州还特意把青菜放进水中浸泡,里面撒上了一层薄盐。

  香菇的洗法稍微复杂一些。

  袁州拿起全部的香菇放进一个大的陶瓷碗里,注满清水,用筷子好似打发鸡蛋一般,反复抽打,却又不能伤到香菇,期间香菇褶皱里的泥沙会慢慢沉淀到碗底。

  棕黄色的泥沙沉到雪白的碗底,袁州用筷子挑出香菇,换了一碗清水,再次使用这样的方法,换了四次水,大约抽打了上千次的样子。

  这才拿出香菇待用。

  至于青菜自然是洗干净的,全程没有用铁器切割,只是手掰下一片片的叶子而已。

  “咄咄咄”竹刀和菜板接触的声音,随着这个声音,香菇被袁州切成均匀的香菇片。

  食材全部备好,袁州就开始起锅开炒了。

  “我觉得这才用整个香菇更好看吧。”苏沐转头不解的看着乌海问道。

  “饭店里确实多用整个的,便于摆盘和装饰。”乌海这个吃过最多饭店的人肯定的说道。

  “这样以来,样子确实会差些。”西装男也难得插话的说道。

  “不过袁老板这样做自有用意。”其他人的不合常理,在袁州这里自然是合乎常理了。

  “嗞啦嗞啦”油锅和青菜香菇之间发出美妙的声音。

  这道菜本来就是快炒的,不一会袁州开始装盘放到一边。

  “噔噔噔”袁州从楼梯一侧拖出了一张折叠桌,快速的摆好。

  这个桌子看起来有些旧了,却干净无比,被油脂浸润的已经发出木色特有的光芒,香菇青菜就被袁州放在了桌子中间。

  “酒馆时间要到了,申敏你准备准备。”袁州拉下口罩对着一旁的申敏说道。

  “哦,好的老板。”申敏点头。

  ……